YEMEK PROFESÖRÜ

MALZEMELER:

- 1 kg.iri kuzu eti

- 8-10 adet taze soğan

- 7 diş sarımsak

- 7 su bardağı su

- 5 yemek kaşığı tereyağ(margarin de olabilir)

- 1/2 demet taze nane

- 6 adet pazı yaprağı

- 4 adet kuru soğan

- Yarım su bardağı su

- 2 yemek kaşığı un

- Tuz

- Karabiber

- Bir çay kaşığı kimyon

- 2-3 adet defne yaprağı.

YAPILIŞI: Geniş bir tencereye etleri koyalım, 7 su bardağı suyu ekleyelim, tuz ve defne yaprağını katıp 15 dk.kadar haşlayalım. Etleri süzüp geniş bir kaba alalım. Kuru soğanları halka halka doğrayalım. Pazı yapraklarını büyük parçalar halinde, sarımsakları iri iri, taze soğanları da normal kalınlıkta doğrayalım. Etleri tencereye koyalım. Kuru soğanı, taze soğanların yarısını, sarımsakları ve iri kıyılmış naneyi ekleyelim. Pazı yapraklarını da etlerin üstünü kapatacak biçimde en üste dizelim. Tuzu, karabiberi, kimyonu katalım. Tereyağını ekleyip yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirelim. Yarım bardak su ile unu bir kapta karıştıralım. Ayırdığımız taze soğanlarla birlikte yemeğe aktaralım. 3-5 dk. daha pişirip sıcak olarak servise sunalım.

Ellerimize sağlık-afiyet olsun